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苍南:现场做“兑糖”甜蜜迎中秋
来源:温州文明网编辑:林靖发布时间:2019-09-12 16:27:00

  “兑糖儿哎……”换糖人挑着一担麦芽糖走街串巷,伴随着叮当声和悠长的蛮话方言,这是几代人的童年记忆,如拉不开扯不断的甜蜜。

  这样的场景在60后或70后,甚至是80后脑海中是熟悉又亲切的:每每听到“叮叮当”,孩子们便迅速从家中翻出早就收集好的废铜烂铁、牙膏壳、破布棉絮等,去跟卖糖人“兑”麦芽糖吃。

  现如今,挑着担子“以物易物”兑换麦芽糖的小贩和叮当声已渐行渐远,消失在时光深处。

(图片来源:苍南县精神文明建设指导中心)

  秋高气爽,丹桂飘香,9月10日,在中秋佳节即将来临之际,苍南县钱库镇后谢文化礼堂举行“月满情圆,欢聚中秋”——别样迎中秋“兑糖”现场制作活动。

  一大早,后谢文化礼堂内就已经人头攒动,热闹非凡。相关负责人早早将制作“兑糖”的大麦、糯米等材料以及工具准备妥当。小孩、老人们陆续来到文化礼堂,他们乐呵呵地咬着蒲扇闲聊,围坐着观看志愿者们发麦芽、蒸米、熬糖浆等流程开展。

(图片来源:苍南县精神文明建设指导中心) 

  最后,将温软的糖块一头挂在糖凳上,一头挂在手中的木棒上,不断用力拉扯。没过多久,原本黄褐色的原料变成金黄,接着成了乳白色。文化礼堂负责人说道“拉糖时所谓的技术含量,就是要懂得看色泽和外形,要拉到出气孔才行,这样的麦芽糖松、软、不黏牙。”拉好的麦芽糖被剪成一块块,撒上米粉堆放在木案上,芳香扑鼻,甜蜜诱人。

(图片来源:苍南县精神文明建设指导中心) 

  苍南县钱库镇用不一样的方式迎中秋,贺中秋,既让村里的老人感受到了节日的喜悦,也让当今的小孩体验了60年代以及70年代的“兑糖”习俗的乐趣,更让村民群众有了团团圆圆过中秋的体验,整个文化礼堂温暖非常。(苍南县精神文明建设指导中心)

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